Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 grosse boite de coeurs
d'artichauts au naturel

quelques feuilles d'aneth

1 jaune d'oeuf

1 c à café de concentré de tomate

1 pincée de piment de cayenne

60 g de beurre mou

Préparation :
Rincer les coeurs d'artichauts , les égouter et les disposer sur un plat
laver les tiges d'aneth et les ciseler

Travailler le beurre à la cuillère avant d'incorporer l'aneth, le jaune d'oeuf , le concentré de tomate et le piment
Ajouter un peu de sel
Répartir la préparation entre les coeurs d'artichauts et servir aussitôt 

Ingrédients :
(pour 2 personnes)
100 g de purée surgelée de chaque légumes
 (carottes, brocolis ou chou-fleur, céleri)
2 oeufs entiers
50 g de crème fraiche épaisse
1 c à soupe de vermouth sec (facultatif)
10 g de beurre
1 pincée de noix de muscade râpée
 sel et poivre
Préparation et cuisson:
La veille faites dégeler la purée de légumes au bain-marie.
Incorporez-y l'un après l'autre les 2 oeufs, les 50 g de crème fraiche, les 10 g de beurre et la cuillère de vermouth.(facultatif)
Assaisonnez de noix de muscade, du sel et du poivre.
Beurrez un moule à cake(attention à harmoniser les couleurs carotte,céleri,chou-fleur ou brocolis.
Répartissez le premier mélangedans le moule à cake et entreposez au réfrigérateur pour laisser prendre.
Répartissez la seconde purée sur la première et replacez au réfrigérateur .
Mettez enfin la troisiéme purée.
Faites cuire 30 mn au bain-marie dans le four préchauffé (th7). Laissez refroidir.
Couvrez d'un filmétirable et mettezau réfrigérateur jusqu'au lendemain.
15 mn avant de passer à table,démoulez et réchauffezlégérement au micro-ondes.
Tranchez ce cake et servez avec un coulis de tomates tiède et un peu relevé.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes:
énergie 212 kc     protéines 12,7 g    glucides 4,8 g    lipides 15,8 g

Dans cet article vous trouverez 8 jours de menus équilibrés pour déjeuner et diner 

 1er jour
Déjeuner : carottes râpées, filet de cabillaud ,riz, fromage blanc,  fraises
Dîner : potage de légumes, omelette aux champignons, camembert, clémentines, pain

 2éme jour
Déjeuner : poireaux, rôti de beuf, purée de pois cassés, yaourt, raisin
Dîner : concombre, endives au jambon gratinées, poire, pain
 
3éme jour
Déjeuner : radis, escalope de dinde, haricots mange -tout, petits suisses, tarte aux pommes
Dîner : salade verte, spaguettis bolognaisesparmesan, compote de poires
 
4éme jour
Déjeuner : salade d'endives, steack haché, jardiniére de légumes ,bleu, banane, pain
Dîner : salade de riz et de tomates, thon, courgettes persillées, fromage blanc, orange, pain
 
5éme jour
Déjeuner : salade de tomates jambon et lentilles, yaourt, pomme cuite
Dîner : 1/2 pamplemousse, rôti de veau, épinards, saint nectaire, pêche au naturel, pain
 
6éme jour
Déjeuner : céleri, lapin à la moutarde, pomme vapeur, glace au coulis de framboise
Dîner : bouillon de petites pâtes, pot au feu et ses légumes, cantal, mangue, pain

 7éme jour
Déjeuner : saucisson, poulet rôti, carottes vichy, petit suisse, clémentine, pain
Dîner : salade verte, foie grillé, riz, fourmed 'ambert, compote d'abricots

 8éme jour
Déjeuner : radis, gigolette de dinde, petits pois, yaourt nature, poire, pain
Dîner : champinons crus, oeufs à la coque, chou-fleur, fromage blanc, banane, pain

Ingrédients : pour 4 personnes

4 merlans

4 échalottes

1 bouquet de persil

50 g de beurre ou de margarine

1 boite de champignons de Paris

1 verre de vin blanc sec

Préparation et cuisson :
Pelez et hachez les échalottes.
Nettoyez et hachez le persil
Réservez 1 cà soupe d'échalottes et une autre de persil pour les incorporer au beurre ou à la margarine .
Mélangez bien le tout,assaisonnez .
Farcissez les merlans avec les trois quarts de cette préparation.
Etalez le reste des échalottes e du persil dans le fond d'un plat allant au four
.Déposez les merlans sur le tout , garnissez-les d'une noisette de beurre aux échalottes réservé et entourez du contenu de la boite de champignons.
Arrosez du vin blanc sec et faites cuire 20 mn à four chaud